COPPA FRANCIACORTA
Unsere einheimische Coppa wird aus italienischem Schweinefleisch der besten Züchter hergestellt. Der Rotwein der Franciacorta, der in der ersten Beiz-Phase verwendet wird, verleiht ihm seinen zarten und charakteristischen Duft.
Die Coppa hat ein mildes Aroma und zeigt im mageren Bereich ein kräftiges Rot, das mit den rosa-weißen Streifen des Fettanteils kontrastiert.
Die einheimische Coppa hat nicht nur den Vorteil, sehr mager und homogen zu sein, sondern unterscheidet sich von den anderen Produkten auch durch die weiche Konsistenz der Scheiben und den zarten Geschmack, der dem sparsamen Gebrauch von Gewürzen zu verdanken ist.
Die Coppa wird im Keller mindestens 90 Tage lang gelagert und reift in diesem Klima zu einem wirklich außergewöhnlichen Wursterzeugnis mit charakteristischem Duft heran, das weich und köstlich ist.
Reifezeit 2,0 Kg Stücke |
90 Tage |
Wursthülle |
Naturdarm (Rinderbutte) |
Allergene |
nicht vorhanden |
DER ROHSTOFF |
Schweres italienisches Landschwein |
über 160 kg Gewicht |
Geboren in |
Italien |
Aufgezogen in |
Italien |
Geschlachtet in |
Italien |