FIOCCHETTO MAGRO FRANCIACORTA
Das Produkt gehört zu den renommiertesten Wurstwaren, ist sehr mager und dem Culatello sehr ähnlich. Es hat einen Nährwert, der mit dem von rohem Schinken ohne Fett vergleichbar ist.
Es ist mild im Geschmack mit einem Anklang an den Rotwein der Franciacorta, der in den ersten Verarbeitungsphasen zum Einsatz kommt.
Eine mindestens 100 Tage lange, langsame Reifung im Keller rundet das Herstellungsverfahren dieses außergewöhnlichen Produkts ab.
Das Produkt zeigt ein lebhaftes Rot, und ist sehr mager, aber dennoch weich. In feine Scheiben aufgeschnitten, entfaltet es seinen Geschmack am besten.
Reifezeit 1,0 Kg Stücke |
100 Tage |
Wursthülle |
Naturdarm (Rinderbutte) |
Allergene |
nicht vorhanden |
DER ROHSTOFF |
Schweres italienisches Landschwein |
über 160 kg Gewicht |
Geboren in |
Italien |
Aufgezogen in |
Italien |
Geschlachtet in |
Italien |